fileto bonfile farkı ne demek?

Fileto ve bonfile, iki farklı et kesiminden elde edilen et türleridir. İşlem ve hazırlık aşamalarında farklılıklar bulunmaktadır.

Bonfile, sığırın omurgasındaki en değerli kesimdir. İskeletin bel kemiğinin bir bölümünden çıkarılan bonfile, sertifikalı sığır etidir. Karakteristik özelliği, yağsız ve mükemmel bir doku ve lezzete sahip olmasıdır. Bonfile, derisi veya kemikleri olmadan sunulur ve genellikle biftek olarak tüketilir. Bonfile, genellikle en pahalı et kesimi olarak kabul edilir.

Fileto ise, hayvanın sırt bölgesinden, özellikle ana omurganın iki yanından çıkarılan et parçasıdır. Fileto da bonfile gibi sertifikalı sığır etidir. Bonfileden elde edilen ete fileto adı verilir. Diğer et kesimlerine göre daha ince liflere ve daha az yağa sahip olan fileto, özellikle mükemmel bir lezzet sunar. Fileto, biftek olarak sunulduğunda bonfile kadar pahalı olmayabilir.

Özetle, bonfile ve fileto, her ikisi de etin en kaliteli ve lezzetli kesimleri arasında yer alır. Bonfile, sığırın bel kemiği etrafındaki bölümünden alınırken, fileto sırt bölgesinden elde edilir. İkisi de yağsız ve tadı dillere destan kesimlerdir. Fiyatları arasında ise bonfile genellikle daha pahalıdır.